Aquí te mostramos una manera tradicional de preparar café en una cafetera Prensa Francesa.
Recuerda que, la preparación de café es un invento del humano, por lo tanto, la mejor manera de preparar café es ¡COMO A TI TE GUSTE!
Lo que necesitas:
- Tu café favorito
- Prensa Francesa
- Una tetera
- Una cuchara de cocina
- Una báscula con temporizador (opcional)
El ratio que debes utilizar para la prensa francesa es de 12:1, es decir, por cada 12 ml de agua, utilizarás 1 gr de café.
Para esta receta utilizaremos 20.8 gr de café (aproximadamente 2 cucharadas bien llenas) para 250ml de agua.
1. Calienta el agua hasta los 92 grados, y una vez en temperatura, vertemos los 250 ml de agua.
2. Colocamos la tapa, asegurándote que la malla no toque el café. Y dejamos infusionar el café durante 4 min.
3. Cuando acaben los 4 minutos, tomarás una cuchara y romperás la costra que se formó en la parte de arriba, lentamente el café comenzará a bajar al fondo de la prensa.
4. Coloca nuevamente la tapa sin bajar el émbolo y deja que repose durante 3 a 5 minutos mas. Esto te ayudará a incrementar el sabor del café, pues a medida que se va enfriando nos soltará notas más dulces.
Recuerda que entre mayor tiempo de extracción, más tiempo tiene contacto el café con el agua, lo cual significa que tendremos mayor cafeína en nuestra taza, por lo tanto te recomendamos este método para despertar y estar activo en las mañanas.
5. Pasados los 5 minutos, vamos a bajar la malla pero solo hasta la superficie del café, para no alterar los granos de café que ya se asentaron en el fondo de la prensa.
Sirve en tu taza favorita y ¡disfruta!